Technologie

Více než 100 let neustálého vývoje

Vývoj technologie v oblasti espresso kávovarů, mlýnků a příslušenství jde neustále kupředu. Výrobci chtějí zaujmout a tak se předhánějí v nejrůznějších inovacích. Mezi průkopníky v oblasti kávovarů řadíme italské vývojáře z dílny La Cimbali, kteří se více jak 100 let věnují výrobě kávovarů a jsou držiteli několika technických patentů. Jako první kladli důraz i na vnější pojetí kávovaru, a ke své tvorbě přizvali již v roce 1962 renomovaného designéra. Výsledkem byl revoluční kávovar z nerezové oceli a s barevným sítotiskem, který tvůrcům vynesl prestižní ocenění.

Nejnovější jsou nyní systémy, kde je kladen důraz na teplotu vody a tlak při výdeji kávy, který lze měnit v závislosti na druhu kávy a délce extrakce. To vše automaticky hlídané a případně i samo automaticky nastavitelné. Moderní doba s sebou přináší moderní trendy, a proto u profesionálních espresso kávovarů top třídy nalezneme funkce jako:

  • propojení kávovaru a mlýnku přes WIFI nebo BLUETOOTH s automatickým hlídáním hrubosti mletí
  • přítomnost USB portů pro aktualizaci softwaru přístroje, ke stahování dat nebo na konfiguraci receptur prostřednictvím externího datového média
  • automatický systém zpěňování mléka nejen na cappuccino a latte (TURBOSTEAM)
  • individuální nastavení teploty vody na každou výdejovou hlavu (THERMODRIVE)
  • poslední generace eko-technologických řešení, úspora energie a respekt k životnímu prostředí (GREEN MACHINE)

Káva

GT System

Patentovaný systém nastavuje pro každou skupinu kávy jinou teplotu. Tím je zaručena nejlepší extrakční teplota pro každý typ směsi. Systém umožňuje splnit náročný standard přesnosti požadovaný WBC.

HD System

Patentovaný systém, který umožňuje upravit tlakový profil pro každé programovatelné tlačítko zvlášť v souvislosti na použité kávě. To umožňuje maximálně využít potenciál kávy a zdůraznit všechny její chutě a vůně. Díky kontrolnímu systému jsou nastavené hodnoty tlaku zaručeny po celou dobu extrakce.

Thermodrive

Patentovaný systém nastavuje tepelnou rovnováhu, umožňuje nastavit různou teplotu vyhovující konkrétní směsi kávy. Tento systém mísí horkou a studenou vodu, takže reguluje ideální teplotu pro každý nápoj. Pokud používaná kávová směs vyžaduje nízké extrakční teploty, je možné dosáhnout ideální teploty bez snížení tlaku kotle.

Mléko

Turbo Milk

Integrovaný systém, který umožňuje automaticky napěnit horké i studené mléko a vydat jej přímo a jednoduše do šálku.

HQ Milk

Technologie HQ Milk je dostupná v nejnovější generaci plnoautomatických strojů La Cimbali, umožňuje kontrolovat výdej napěněného teplého i studeného mléka do šálku. Data jsou z kávovaru zasílána na webovou platformu a mohou být použita pro statistiky a další zpracování (např. evidence spotřeby vydaných porcí,…)

  • konstantní kvalita napěněného mléka
  • minimalizuje ztráty na mléce
  • zkrácená doba podávání
  • jednoduché nebo vícenásobné dávkování
  • zcela automatické
  • umožňuje vytvářet vrstvený nápoj

TurboSteam

Tryska pro automatické napěnění mléka.

  • patentované zařízení umožňuje automaticky napěňovat mléko při konstantní teplotě a optimální úrovni kvality
  • parní tryska současně vhání páru a vzduch. Tím si sama řídí zahřívání či šlehání i velkých objemů mléka bez asistence baristy. Výsledkem je konzistentní krémová pěna.
  • napěňuje i malé množství mléka, čímž se zamezí plýtvání

 

TurboSteam Milk4

Tryska pro automatické napěnění mléka.

  • spolu s TurboSteam umožňuje toto patentované zařízení nastavit 4 mléčné receptury s pěnou i bez ní. Teplotu a úroveň napěnění (množství pěny) lze zvolit pro každý recept.
  • lze udržovat konstantní kvalitu, množství a teplotu mléka
  • díky vyměnitelné koncové části lze napěnit i malé množství mléka

Cold Touch

Potažená parní tryska, která zabraňuje kontaktu s horkými částmi.

  • potažení parní trysky nepřilnavým izolačním materiálem na bázi křemíku. Tím je zabráněno jakémukoliv ručnímu kontaktu s horkými částmi.
  • povrch trysky před a během výdeje zůstává chladný
  • snadnější čištění trysky a tím zabránění případnému usazování zbytků mléka

 

Uživatel

BDS – Barista Drive System

Integrovaný systém, který si sám zajišťuje komunikaci mezi mlýnkem a kávovarem.

  • stisknutím naprogramovaného tlačítka zásobník mlýnku informuje kávovar, která směs je vybrána a spustí se mletí
  • rozsvítí se pouze tlačítka pro recept kompatibilní s dávkovanou směsí. Ostatní tlačítka jsou vypnuta, což zabraňuje potenciální chybě obsluhy.
  • systém je vhodný při používání více mlýnků s různými druhy kávy, kdy každá káva vyžaduje svoje individuální mletí a přípravu

PGS – Perfect Grinding System

Systém zajišťuje neustálou kontrolu parametrů extrakce/dávkování kávy. Mlýnek s dávkovačem, připojený ke kávovaru přes Bluetooth, automaticky provádí veškeré korekce mletí a dávkování. Tím zajišťuje optimální a konstantní dávkování a dosažení ideálního výsledného nápoje..

Smart Boiler

Patentovaný systém funkce boileru. Průběžně optimalizuje objem páry a horké vody, tedy zajišťuje jejich maximální dodávku i při intenzivním provozu kávovaru. Díky této technologii se barista nikdy nedostane do situace, kdy by byl průtok páry nedostatečný pro přípravu požadovaných nápojů. Vysoký výkon i v době nejvyšší poptávky nápojů.

Připojení

Telemetrie – monitorování kávovaru

Vzdálené monitorování kávovaru.

  • tato technologie umožňuje datovou komunikaci a vzdálené sledování všech funkcí a výkonu stroje prostřednictvím Wi-Fi připojení
  • údaje odeslané kávovarem na webovou platformu, lze využít ke statistické analýze spotřeby
  • kávovar je neustále monitorován i po technické stránce. V reálném čase poskytuje přehled o všech částech stroje a případné chyby nebo poruchy sděluje přímo technikovi.

CUP4YOU

Recept v kapse 
Stáhněte si v App Store nebo v Google Play aplikaci Cup4You plnou receptů a vychytávek a komunikujte se svým kávovarem řady S z tabletu nebo smartphonu. Vytvořte si svůj unikátní recept na Vaši oblíbenou kávu a přes aplikaci si jej uložte do kávovaru!

Řízení objednávek
Díky aplikaci Cup4You objevíte nový svět obsluhy vašich zákazníků. Vytvořte objednávku pomocí tabletu nebo smartphonu u stolku zákazníka a odešlete ji přes Wi-fi rovnou do kávovaru!

Cup4You je recept v kapse. Tato aplikace umožňuje přizpůsobit svůj oblíbený nápoj, a to jak v kavárně, tak v kanceláři. Jednoduchým dotykem si můžete vybrat poměr kávy a mléka, intenzitu kávy, mléčnou emulzi a mnoho dalšího. Vytvořte si svůj vlastní recept jednoduchým dotykem, upravte si tak svůj oblíbený nápoj, uložte jej do aplikace a vyžádejte si ho z kávovaru tak často, jak chcete!

 

DESIGN A REALIZACE KOBRA DESIGN A HD PRODUCTION