Vývoj technologie v oblasti espresso kávovarů, mlýnků a příslušenství jde neustále kupředu. Výrobci chtějí zaujmout a tak se předhánějí v nejrůznějších inovacích. Mezi průkopníky v oblasti kávovarů řadíme italské vývojáře z dílny La Cimbali, kteří se více jak 100 let věnují výrobě kávovarů a jsou držiteli několika technických patentů. Jako první kladli důraz i na vnější pojetí kávovaru, a ke své tvorbě přizvali již v roce 1962 renomovaného designéra. Výsledkem byl revoluční kávovar z nerezové oceli a s barevným sítotiskem, který tvůrcům vynesl prestižní ocenění.

Nejnovější jsou nyní systémy, kde je kladen důraz na teplotu vody a tlak při výdeji kávy, který lze měnit v závislosti na druhu kávy a délce extrakce. To vše automaticky hlídané a případně i samo automaticky nastavitelné. Moderní doba s sebou přináší moderní trendy, a proto u profesionálních espresso kávovarů top třídy nalezneme funkce jako:

• propojení kávovaru a mlýnku přes WIFI nebo BLUETOOTH s automatickým hlídáním hrubosti mletí
• přítomnost USB portů pro aktualizaci softwaru přístroje, ke stahování dat nebo na konfiguraci receptur prostřednictvím externího datového média
• automatický systém zpěňování mléka nejen na cappuccino a latte (TURBOSTEAM)
• individuální nastavení teploty vody na každou výdejovou hlavu (THERMODRIVE)
• poslední generace eko-technologických řešení, úspora energie a respekt k životnímu prostředí (GREEN MACHINE)

  KÁVA

   GT SYSTÉM

Individuální nastavení teploty pro každou hlavu

• patentovaný systém, který umožňuje nastavit pro každou skupinu kávy jinou teplotu, aby byla zaručena nejlepší extrakční teplota pro každý typ směsi. Systém umožňuje splnit náročný standard přesnosti požadovaný WBC

   HD SYSTÉM

Individuální profil tlaku pro každé tlačítko

• patentovaný systém, který umožňuje upravit tlakový profil pro každé programovatelné tlačítko zvlášť v souvislosti na použité kávě. To umožňuje maximálně využít potenciál kávy a zdůraznit všechny její chutě a vůně. Díky kontrolnímu systému jsou nastavené hodnoty tlaku zaručeny po celou dobu extrakce

   THERMODRIVE

Individuální nastavení teploty 

• patentovaný systém pro nastavení tepelné rovnováhy, umožňující nastavit různou teplotu vyhovující konkrétní směsi kávy. Tento systém mísí horkou a studenou vodu, takže reguluje ideální teplotu pro každý nápoj. Pokud používaná kávová směs vyžaduje nízké extrakční teploty, je možné dosáhnout ideální teploty bez snížení tlaku kotle

  MLÉKO

   TURBOMILK

Tryska pro výdej mléka

• integrovaný systém, který umožňuje automaticky napěnit horké i studené mléko a vydat jej přímo a jednoduše do šálku

   TURBOSTEAM MILK4

Tryska pro automatické napěnění mléka

• spolu s TURBOSTEAM umožňuje toto patentované zařízení nastavit 4 mléčné recepty s pěnou nebo bez ní. Pro každý recept lze zvolit teplotu a úroveň (množsví) pěny

• snadné programování

• kvalita mléka, množství a teplota jsou udržovány konstantní

   TURBOSTEAM

Tryska pro automatické napěnění mléka

• patentované zařízení, které umožňuje automaticky napěňovat mléko při konstantní teplotě a na optimální úrovni kvality

• parní tryska, která současně vhání páru a vzduch a tím si sama řídí zahřívání či šlehání i velkých objemů mléka bez asistence baristy

• výsledkem je konzistentní krémová pěna

• i malé množství mléka může být napěněno a tím se vyhnete plýtvání

  UŽIVATEL

   BDS - BARISTA DRIVE SYSTEM

Integrovaný systém, který si sám zajišťuje komunikaci mezi mlýnkem a kávovarem

• stisknutím naprogramovaného tlačítka zásobník mlýnku informuje kávovar, která směs je vybrána a spustí se mletí

• rozsvítí se pouze tlačítka pro recept kompatibilní s dávkovanou směsí. Ostatní tlačítka jsou vypnuta, což zabraňuje potenciální chybě obsluhy

• systém uvítáte, při používání více mlýnků s různými druhy kávy a každá si vyžaduje svoje individuální mletí a přípravu

   PGS - PERFECT GRINDING SYSTEM

Systém PGS minimalizuje nutnost nastavování mletí

• během přípravy nápoje přístroj nepřetržitě sleduje všechny parametry extrakce a automaticky provádí nezbytné korekce mletí a dávky mleté kávy pro dosažení ideálního výsledného nápoje

   SMART BOILER

Optimalizace výkonu kotle

• patentovaný systém funkce bojleru, který průběžně optimalizuje objem páry a horké vody, čímž zabraňuje jejímu případnému nedostatku i při plném vytížení = v době špičky sám zvýší výkon

  PŘIPOJENÍ

   TELEMETRIE

Vzdálené monitorování

• datová komunikace a dálkové monitorování všech funkcí a výkonu stroje prostřednictvím připojení Wi-Fi

• data jsou z kávovaru zasílána na webovou platformu a mohou být použita pro statistiky a další zpracování (např. evidence spotřeby, vydaných porcí,…)

• stroj je neustále monitorován i po technické stránce a poskytuje aktuální přehled všech částí stroje v reálném čase a sděluje chyby nebo závady přímo technikovi